小龍蝦是湖北的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)匾晕r—稻產(chǎn)業(yè)鏈為主導(dǎo)，推動(dòng)三產(chǎn)深度融合，帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)增收。2025年春節(jié)假期，筆者回到家鄉(xiāng)歡度佳節(jié)，探尋鄉(xiāng)村振興背后的小龍蝦產(chǎn)業(yè)密碼。

猶記得2018年4月，武漢馬拉松開跑，作為湖北人的筆者在畢業(yè)后首次返回武漢。當(dāng)?shù)氐耐聵O力推薦一家名為“靚靚蒸蝦”的小龍蝦店，并表示小龍蝦是武漢的特色美食，在這里不吃小龍蝦，就像去長(zhǎng)沙不喝“茶顏悅色”。

武漢街頭隨處可見掛著“小龍蝦”招牌的大排檔，蒜香、爆辣、紫蘇各種口味一應(yīng)俱全。當(dāng)時(shí)筆者還沒(méi)有意識(shí)到，這款網(wǎng)紅美食會(huì)以旋風(fēng)之勢(shì)席卷全國(guó)，并會(huì)給武漢周邊的城鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村帶來(lái)驚天巨變。

改田

筆者的家鄉(xiāng)在湖北一座非常偏遠(yuǎn)的村落，父母皆是農(nóng)民。

2022年下旬，母親突然打來(lái)電話，說(shuō)要把家里的五畝五分水田改成“蝦田”，一邊種水稻，一邊養(yǎng)小龍蝦。

這是農(nóng)業(yè)專家們常說(shuō)的“稻蝦共作養(yǎng)殖模式”——農(nóng)戶每年2月下旬開始放養(yǎng)蝦苗，養(yǎng)殖到4月至5月上旬即可上市，6月著手水稻栽插，實(shí)現(xiàn)稻蝦連作。養(yǎng)殖小龍蝦的土壤松軟、肥沃且透氣性好，水稻能獲得更高的產(chǎn)量。

村里有些農(nóng)戶每年會(huì)預(yù)留部分龍蝦在田里，等第二年小龍蝦的個(gè)頭長(zhǎng)得更大，趕在3月下旬賣“大蝦”，9錢以上“炮頭蝦”的價(jià)格能比普通小龍蝦貴三倍不止。

不過(guò)，這個(gè)想法當(dāng)時(shí)在筆者家引發(fā)了不小的爭(zhēng)端。

從筆者記事開始，村里主要的農(nóng)作物是棉花。

湖北省是長(zhǎng)江流域面積最大的棉區(qū)，湖北省的棉花種植面積最高時(shí)約占全國(guó)的1/8，產(chǎn)量占全國(guó)的1/5。

2014年，棉花收儲(chǔ)制取消之后，父親輾轉(zhuǎn)各地打工，母親則依舊守著幾畝薄田，種過(guò)水稻、玉米、花生、大豆等，但依然會(huì)留幾畝地種棉花。

這五畝五分水田也是由原來(lái)的棉花地改造而成，春季種小麥，夏季種水稻，田埂上還能再種幾束棉花。但改造“蝦田”，田埂全挖成溝渠，棉花就種不了了。

近幾年，趕上武漢小龍蝦爆火，村里有遠(yuǎn)見的大戶搶先步入了小龍蝦的養(yǎng)殖大軍，周邊的村鎮(zhèn)先后建立了多個(gè)小龍蝦加工基地和交易中心。

距村10公里的沙場(chǎng)社區(qū)小龍蝦集散中心，是麻豪口鎮(zhèn)最大的小龍蝦交易中心，每到賣蝦高峰期，這里摩肩接踵、人頭攢動(dòng)，農(nóng)戶們一大早就要排著大長(zhǎng)隊(duì)賣蝦。

據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w2024年上旬的報(bào)道，公安縣麻豪口鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖面積近14萬(wàn)畝，占耕地面積85%以上，全鎮(zhèn)蝦稻產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已突破12億元。

致富

這幾年，一個(gè)個(gè)“養(yǎng)蝦致富”的故事在村里傳播。

母親的小學(xué)同學(xué)玉阿姨，靠著三十畝蝦田致富，不僅蓋了新房，前年還買了輛新車。

今年春節(jié)再去拜訪玉阿姨，她家的蝦田已經(jīng)擴(kuò)張到了七十畝。由于村里的龍蝦養(yǎng)殖戶越來(lái)越多，小龍蝦的價(jià)格也不穩(wěn)定，玉阿姨說(shuō)，她留了幾畝地養(yǎng)黃鱔、甲龜，分散風(fēng)險(xiǎn)。

比筆者大幾歲的90后玩伴磊哥，畢業(yè)后一直在外打工，成家之后想多陪陪家人，便在村里做起了販蝦的生意。

每年3月底至6月，他都在田間地頭“收龍蝦”，分揀后銷往全國(guó)各地。

“我們（規(guī)模）很小，銷路主要靠朋友介紹。中青（每只重約4—6錢）、大青（每只約重6—8錢）一般發(fā)到廣東、四川等地的水產(chǎn)市場(chǎng)，還有一些酒店、餐廳的客戶，也可以直接發(fā)。小一點(diǎn)的就賣到附近的加工廠?！崩诟缯f(shuō)道。

據(jù)磊哥介紹，村里的物流很方便，“我們?cè)缟显谵r(nóng)戶那兒收蝦，上午打包，下午物流車就上門接走，一路冷鏈運(yùn)輸，第二天早上就能送到，不用擔(dān)心保存?！?/p>

2023年，母親的“蝦田”正式啟動(dòng)。

不同于以往密密麻麻的棉花梗林立，再次走上這條鋪滿紅松的田間小路，兩邊都是波光粼粼的蝦田，幾乎每處蝦塘都橫著一方彎彎的小舟。

農(nóng)忙的時(shí)候，有蝦農(nóng)會(huì)住在田里，一來(lái)方便觀察龍蝦的情況，二來(lái)防止有人偷蝦。因此，路邊經(jīng)?？吹轿r農(nóng)搭建的鐵皮房，部分房子的房梁上還裝了監(jiān)控。

有頭腦活泛的村民，會(huì)在蝦塘邊養(yǎng)些雞和牛。蝦塘中的水草可以作為養(yǎng)雞、養(yǎng)牛的飼料，雞和牛的糞便則作為蝦塘的有機(jī)肥料，減少化肥的使用。

“變化”

由于養(yǎng)蝦缺乏經(jīng)驗(yàn)——蝦苗買得太貴、灑得太密，拉高了養(yǎng)殖成本，這兩年母親的小龍蝦并沒(méi)有掙到錢，只勉強(qiáng)盈虧平衡。但這片蝦田養(yǎng)出來(lái)的水稻，產(chǎn)量卻比往年高許多，質(zhì)量和口感也更好。

“養(yǎng)蝦之前，水稻每年大概能收個(gè)一千七八百斤，這兩年我的水稻產(chǎn)量都在兩千斤以上。”母親說(shuō)。

而讓母親堅(jiān)持的另一個(gè)原因則在于——養(yǎng)小龍蝦比種棉花輕松。

“棉花一個(gè)人最多種六七畝地，每年播種、采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)力，累得腰都直不起來(lái)。養(yǎng)小龍蝦就輕松了，一個(gè)人看幾十畝地都沒(méi)問(wèn)題，喂點(diǎn)飼料，放在水里自己就長(zhǎng)大了，蝦販子直接來(lái)田里收。我不用你爸幫忙，一個(gè)人就能干，他安心打工。”母親笑呵呵地說(shuō)。

根據(jù)全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)編制的《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2024）》，2023年湖北省小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量124.27萬(wàn)噸，占全國(guó)40%份額，其中荊州市小龍蝦總產(chǎn)量超過(guò)50萬(wàn)噸，荊州四個(gè)縣市小龍蝦總產(chǎn)量躋身全國(guó)前十，記者的家鄉(xiāng)——公安縣排名第七。

湖北的小龍蝦加工量也一枝獨(dú)秀。《報(bào)告》顯示，湖北建設(shè)小龍蝦交易市場(chǎng)318個(gè)，其中大型市場(chǎng)7個(gè)，小龍蝦產(chǎn)地集散點(diǎn)600多個(gè)，村鎮(zhèn)集散點(diǎn)600多個(gè)。

在天眼查上搜索荊州市內(nèi)“小龍蝦”相關(guān)的企業(yè)，會(huì)出現(xiàn)1745條結(jié)果，包括了水產(chǎn)養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)村合作社、食品加工、飼料生產(chǎn)等多個(gè)細(xì)分行業(yè)。