證券時報記者 曹晨

回顧2024年，餐飲行業(yè)在挑戰(zhàn)與機遇中迎來了新的變革。在多重因素影響下，行業(yè)進(jìn)入新一輪洗牌期，整體發(fā)展仍展現(xiàn)出強大的韌性。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年11月，限額以上單位餐飲收入1297億元，同比增長2.5%。2024年1—11月，全國餐飲收入5.02萬億元，同比增長5.7%；限額以上單位餐飲收入1.39萬億元，同比增長3.1%。中國飯店協(xié)會分析，11月份餐飲收入較上月增長0.8%個百分點，在政策的推動下，餐飲市場穩(wěn)步回暖。

值得一提的是，2024年中央經(jīng)濟工作會議列出了2025年的九大重點任務(wù),并將“大力提振消費、提高投資效益,全方位擴大國內(nèi)需求”列為首位。地方層面，上海、廣州等城市近期再次發(fā)放餐飲消費券，將進(jìn)一步刺激線下消費增長成為共識。

不少頭部餐企也看好2025年餐飲消費市場的增長潛力。海底撈執(zhí)行董事周兆呈表示，中央經(jīng)濟工作會議為中國經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展指明了方向，更為餐飲企業(yè)提供了廣闊的增長預(yù)期，公司對在新的一年里的經(jīng)營與發(fā)展充滿信心。呷哺集團(tuán)副總裁張艷梅表示，近期已經(jīng)感受到了餐飲消費市場的趨穩(wěn)與復(fù)蘇，多地門店客流也迎來了明顯增長。展望2025年，集團(tuán)對餐飲行業(yè)發(fā)展信心滿滿，對提振消費政策落地充滿期待。